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Manna Noto - Sizilien
Read Time: 1 min · 16. September 2023Das märchenhafte Restaurant unter der Führung der beiden starken Patronas Roberta Assolari und Manuela Alberti befindet sich in der Nähe der barocken Stadt Noto direkt am Meer und wird begeistert kulinarisch dank Küchenmastermind Giocchino Brambilla.
Die kulinarische Reise begann im Palazzo Nicolaci. Hier öffnete 2014 das Bistro Manna Noto seine Türen , in den ehemaligen Kellern dieses Herrenhauses. Nach fast zehn Jahren wechselte man die Adresse von Noto Stadt an den Lido di Noto.
Von einem stlyischen designten Bistro zu einem unverwechselbaren sizilianischen „Baglio“ – ein klassischer Gutshof oder Landhaus mit einem großen romantischen Außenbereich für einzigartige Sonnenuntergänge.
In den Innenräumen prägen große Gewölbe und Terrakottaböden die Räume mit einer großen Galerie, sehr traditionell mit mediterraner Liebe liebevoll renoviert.
M – Manna N – Noto
Der Name kommt nicht von ungefähr, er kommt von der Suche nach Identifikation und zum Bekenntnis zur Regionalität, zu Zugehörigkeit zu Mutter Erde, also in einem moralischen Sinne geistige Nahrung der Seele: das Manna
Das Restaurant befindet sich in Noto „N“, in einer typisch sizilianischen Umgebung, ein paar hundert Meter von den Stränden von Lido di Noto, entfernt.
Die idyllische Außenterrasse bietet den idealen Rahmen für ein authentisches sizilianisches Abendessen.
Sizilinische Kochkunst mit Einflüssen der Fusionsküche
Es erwartet uns klassische aber modern interpretierte sizilianische Esskultur, begleitet von der famosen Dame des Hauses Roberta Assolari. Wir hören auf die Chefin und sie führt uns durch Antipasti, Primo, Secondi und Dolce.
Es folgen Pasta mit Meeresfrüchten, Pulpo in Tomatensauce und Brotchip, perfekter Branzin mit Gemüse der Region und ein tolles Fleischgericht. Natürlich kombiniert mit mineralischem Weißwein Alta Mora aus der Etna Region und einen wundervollen Tenuta Valle delle Ferle aus Caltigrone.
Abgerundet mit Espressi und einem Schokoladenkuchen war es ein würdiger, traditioneller Abend.
Manna Noto ist nicht nur ein Restaurant; es ist ein Stück Sizilien, das auf jedem Teller serviert wird.“
Alexandra Gattereder
(ALX) FAZIT
Unter der inspirierenden Führung von Roberta Assolari, Manuela Alberti und dem Mastermind in der Küche Gioacchino Brambilla wurde ich auf eine leidenschaftliche Reise durch die wunderbare Welt der sizilianischen Küche mitgenommen.